Το ντοκιμαντέρ "Επεξεργασμένοι άνθρωποι (Processed People)" των Jeff και Sabrina Nelson είναι καθοριστικά αφυπνιστικό γι αυτά που συμβαίνουν στον χώρο της τροφής και της υγείας, με στοιχεία που σπάνια ακούγονται, και περιλαμβάνει συνεντεύξεις από εννέα διαπρεπείς ειδικούς οι οποίοι συζητούν το πώς και γιατί φτάσαμε σε αυτό το χάλι, και τι μπορούμε να κάνουμε για να σπάσει ο κύκλος των «Επεξεργασμένων ανθρώπων». Όπως αναφέρει ο σκηνοθέτης Jeff Nelson: "Όταν δεν είναι απασχολημένοι με το να μας παίρνουν το εισόδημα από τις τσέπες μας, ή να μας λένε ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε τις ελευθερίες μας για να έχουμε ελευθερία, μας πουλάνε σκουπίδια που αποκαλούν φαγητό. Η βιομηχανία τροφίμων είναι μεγαλύτερη από την πετρελαϊκή. Με τόσα χρήματα αγοράζει ασύλληπτα μεγάλες ποσότητες προπαγάνδας, παραπληροφόρησης και διεφθαρμένης επιστήμης".Στο απόσπασμα από το ντοκιμαντέρ ο παιδίατρος Jay Gordon μιλάει για τον διατροφικό προγραμματισμό που δεχόμαστε και την ανάγκη να τον σπάσουμε.
Τα νέα για την οικονομική, περιβαλλοντολογική και υγιεινή κατάστασή μας είναι δυσάρεστα και θλιβερά.
Παγκόσμια το βάρος μας, το χρέος μας και η κατανάλωσή μας είναι εκτός ελέγχου.
Είναι σαν ένας τρελός επιστήμονας να μας χρησιμοποιεί σε ένα περίεργο άρρωστο πείραμα, για να δει πόσο άρρωστους και χοντρούς μπορεί να μας κάνει.
Για όλες τις προθέσεις και τους σκοπούς το πείραμα έχει πετύχει.
Έχουμε γεμίσει με ψέματα για το πώς πηγαίνει η οικονομία μας, όπως μας έχουν γεμίσει με ψέματα για την τροφή μας.
Η ενημέρωσή μας είναι ένα επεξεργασμένο δάσος, η τροφή μας είναι ένα επεξεργασμένο δάσος.
Γίναμε επεξεργασμένοι άνθρωποι….
Για αυτό πρέπει να ρωτήσουμε τους εαυτούς μας:
Πώς φτάσαμε μέχρι εδώ και τι μπορούμε να κάνουμε;
